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前菜メニュー

1 カテゴリ8 アイテム最終更新 2026年6月23日

前菜

ロブスターカクテル

$120

地元のチェリーキムチソース、チャイブ、カランタンタ（ホワイトコーンクランチー）添え。
季節の魚のスモーク アラブスパイス風味

$70.6

乳酸発酵インゲン、オレヘロナッツフムス、地元のごま出汁と共に。
マグロのピクルスとドライポマローザ

$70.6

ハイビスカスジュース、「ペリータ・デ・アグア」ビネガー、ローズフランジパニ、マンゴーリーフオイル添え。
カリブの花のサラダ

$66

カシューフルーツのピクルス、カシューナッツクリーム、ローストカシューナッツ、「グラニートス・デ・パス」の新鮮な葉物野菜、トーチジンジャーフラワーをグルーパドレッシングで。
カリブの蟹

$75

マッシュスイートペッパー、アナトーバターで調理した卵黄の泡、卵白パール添え。
プラネタ・リカ産ブッファラ・ブッラータ

$69

キューカンバーメロンのテクスチャー、「アセデラ」の葉、コポアスのラスパードを添え、ジャーニーケーキと共に。
魚のグラタン「サルピコン」

$70

山芋とココナッツのベシャメルソース、モンプシーノチーズ、地元産チーズクランブルを添え、ガーリックキャッサバと共に。
オレヘロフリッター

$64

ダックコンフィ添え、スモークダックタルタル、モリンガマヨネーズ、きゅうりのピクルス、オレヘロホイシンソースと共に。

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