ข้าวหน้าปลาไหลอูนายู (เสิร์ฟพร้อมซุปใสและเครื่องเคียง)

ปลาไหลเนื้อหนานุ่มนำไปนึ่งจนฟู แล้วทาซอสและย่างซ้ำถึง 4 ครั้งอย่างพิถีพิถัน เพื่อรีดน้ำมันส่วนเกินออก ทำให้ได้เนื้อปลาไหลที่หอมอร่อยเข้มข้น