Pilaf all'aglio con bistecca di copertina di spalla (doppia porzione di carne)

<Copertina di spalla> Un taglio raro che va dalla spalla al braccio dell'animale, da cui si possono ricavare solo pochi chili per capo. Il segreto del suo sapore delizioso risiede nella marezzatura creata dal perfetto equilibrio tra carne magra e grasso. *Circa 150g prima della cottura. *Il numero di pezzi tagliati varia a seconda della forma della bistecca.