Misuji-Steak (seltener Zuschnitt/Schaufelstück) mit japanischer Zwiebelsauce

<Misuji / Schaufelstück> Dieses Stück liegt zwischen Schulter und Vorderbein und ist ein seltener Zuschnitt, von dem pro Rind nur wenige Kilo gewonnen werden können. Das Geheimnis des Geschmacks liegt in der „Marmorierung“, die durch das perfekte Gleichgewicht von magerem Fleisch und Fett entsteht. *Gewicht vor dem Grillen ca. 150g. *Die Anzahl der Scheiben variiert je nach Form des Steaks.