Sorbet de génoise Dolce à la glace pure « Awayuki » (Taille mini) au Matcha de Nishio et haricot rouge Azuki de Tokachi

Un dessert de type génoise glacée, composé d'une glace pure et légère, surmontée d'une crème de lait concentré onctueuse, de haricots rouges Azuki de Tokachi et de perles de shiratama. Des haricots noirs mijotés et charnus sont dissimulés à l'intérieur. Un dessert à la texture inédite et fondante, délicieux jusqu'à la dernière cuillère. *La glace pilée étant préparée à la commande, le service peut prendre du temps. *La poudre de matcha utilisée dans ce dessert contient d'autres variétés que le matcha de Nishio.