Pilaf à l'ail et steak de paleron de bœuf (portion double de viande)

<Paleron> Un morceau rare situé entre l'épaule et le membre antérieur, dont on ne peut obtenir que quelques kilos par bête. Le secret de sa saveur réside dans le persillage créé par l'équilibre parfait entre viande maigre et gras. *Env. 150g avant cuisson. *Le nombre de morceaux varie selon la forme du steak.