Pilaf à l'ail et double portion de steak de paleron

<Paleron> Le paleron est un morceau rare situé entre l'épaule et le jarret, dont on ne tire que quelques kilogrammes par animal. Le secret de sa saveur réside dans le persillage, issu d'un équilibre parfait entre viande maigre et gras. *Env. 150 g avant cuisson. *Le nombre de tranches varie selon la forme du steak.