TaberuTaberu

Malca

A pranzo proponiamo un menu degustazione stagionale "Omakase", mentre a cena il servizio è con menu alla carta.

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5 Categorie38 ArticoliAggiornato 23 giu 2026

Menu Rapido

Prosciutto crudo francese Jambon de Bayonne

¥2,400

Insalata verde dell'azienda agricola Samba Farm (Prefettura di Chiba)

¥1,200

Antipasti

Bruschetta con tonno rosso di Shiogama (da Yamayuki) e burrata

¥3,400

Zuppa fredda di cipolle novelle dell'Isola di Awaji

¥2,400

Carpaccio di salmone giapponese (Sakuramasu) di Hakodate

¥4,600

Omelette soffice con bianchetti di 'Aimaru Suisan', salsa di pomodoro e jalapeño

¥3,600

Calamari spillo di Hakodate fritti con sedano marinato

¥3,600

Manzo di Kobe del Signor Yamazaki (Nishiwaki, prefettura di Hyogo) con cipollotto e pepe sansho

¥4,600

Trippa di manzo Tajima (Isola di Awaji, prefettura di Hyogo) in umido con pecorino

¥4,200

Funghi Shiitake della prefettura di Aichi cotti al forno e ripieni di salsiccia

¥4,000

Secondi Piatti

Specialità del giorno alla brace

¥12,000

Scamone di manzo Tajima (vacca fattrice, frollatura 192 mesi) dell'allevamento Numata (Isola di Awaji, prefettura di Hyogo)

¥12,000

Costata di manzo Tajima (vacca fattrice, frollatura 79 mesi) dell'allevamento Kadoguchi (Isola di Awaji, prefettura di Hyogo)

¥12,000

Codone (Picanha) di manzo Tajima (vacca fattrice, frollatura 85 mesi) dell'allevamento Kadoguchi (Isola di Awaji, prefettura di Hyogo)

¥12,000

Petto d'anatra Megumi della prefettura di Aichi

¥9,600

Costolette d'agnello Suffolk con osso (Nuova Zelanda)

¥9,600

Primi Piatti - Pasta / Risotto

Cappellini freddi con caviale HAL della prefettura di Shizuoka

¥9,800

Cappellini freddi con bottarga fresca della Grecia

¥5,000

Spaghettini con burro alla bottarga e pepe sansho

¥4,000

Aglio, olio e bottarga con abbondanti funghi shiitake della prefettura di Aichi

¥3,600

Scialatielli fatti a mano con geoduck (mollusco bianco), broccoli, aglio, olio e bottarga

¥3,800

Spaghetti alle vongole in bianco con vongole della pesca di Naruto

¥3,800

Tagliolini fatti a mano al nero di seppia con gamberetti sakura della prefettura di Shizuoka e pomodoro fresco

¥3,800

Bucatini all'amatriciana con cipolle dell'isola di Awaji

¥3,800

Linguine al pesto genovese con polpo della pesca di Naruto

¥3,600

Tagliatelle fatte a mano con ragù di seppia della prefettura di Hyogo

¥3,800

Tagliatelle fatte a mano con ragù d'anatra Megumi della prefettura di Aichi e lamponi

¥3,800

Pappardelle fatte a mano al ragù bolognese di manzo di Kobe del signor Yamazaki (Nishiwaki, prefettura di Hyogo)

¥3,800

Spaghetti alla carbonara

¥3,800

Spaghettini all'arrabbiata

¥3,600

Spaghetti al nero di seppia

¥3,600

Risotto con gamberetti sakura della prefettura di Shizuoka

¥3,600

Dolci

Mont Blanc di malca (alla ciliegia)

¥1,400

Budino di malca

¥1,200

Dolce al tè matcha e amanatsu

¥1,600

Panna cotta

¥1,200

Crema catalana

¥1,200

Sorbetto al lampone

¥800

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