Miraton

[Limitado a Lumine Est Shinjuku] Un caldo tan cremoso como el de cerdo que cuenta con una estructura de tres niveles: base de leche de soja, caldo de verduras y dashi de alga konbu. Se añade patata a la base de soja para darle consistencia, y hongo porcini al caldo de verduras como ingrediente secreto aromático. Los fideos finos se elaboran con harina de gran fuerza que incluye el salvado del trigo, buscando una firmeza que soporte la intensidad de la sopa. Las verduras que lo coronan están llenas de color inspirado en el ramen tradicional. Un plato con el que Ippudo imagina el futuro del ramen. *Este producto es de base vegetal (plant-based).