Genten / Akamaru

[Limitado a Asakusabashi Honpo] Genten es un ramen que recrea la receta de los comienzos de Ippudo, considerado el "punto de origen" de la marca. Su suave caldo tonkotsu, cocinado a fuego lento durante 12 horas, se combina con una base elaborada con una mezcla de 6 variedades de salsa de soja de Kyushu. Es un plato imprescindible para los amantes del ramen que conecta con los actuales Shiromaru Motoaji y Akamaru Shinaji. Akamaru es un ramen que recrea el sabor original de cuando nació el Akamaru Shinaji en 1996. Al igual que el Genten, el caldo se prepara meticulosamente en el propio local. La grasa de lomo que resalta la intensidad, la pasta de miso picante especial y el aceite aromático de ajo añaden una profunda complejidad al plato. Un tazón sublime que recupera la magia de aquella época.