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El ahumado en frío es un método que consiste en ahumar lentamente durante un largo período de tiempo. Esto infunde un aroma ahumado al salmón, logrando una textura firme y grasa que se puede cortar fácilmente en finas lonchas.
El ahumado en frío es un método que consiste en ahumar lentamente durante un largo período de tiempo. Esto infunde un aroma ahumado al salmón, logrando una textura firme y grasa que se puede cortar fácilmente en finas lonchas.